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四川泡菜历史**,流传**,几乎家家会做,人人吃,甚至在筵席上也要上几碟泡菜。**孙思勰的《齐民要术》一书中,就有制作泡菜的叙述,可见至少一千四百多年前,我国就有制作泡菜的历史。在清朝,川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一,足见泡菜在人民生活中所占地位。
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